איך שומרים שום? טכניקות אחסון שום
שתילת שום היא קלה, אבל שום צריך להיות מאוחסן לאחר הקטיף. אחרת, גם אם השום הטוב ביותר יתקלקל, הוא עדיין לא יימכר, וכל העבודה הקשה והמאמץ בשלב המוקדם יהיו לשווא. זמן הקציר חשוב מאוד. אם זה מאוחר מדי, קל לעלי הכותרת להתפרק, ואם זה מוקדם מדי, לא קל להסתיר.
1, עיבוד שום
בדרך כלל, יש לקצור את נבטי השום 20-25 ימים לאחר הקטיף. לאחר הקטיף, יש לייבש את נבטי השום במקום במשך 1-2 ימים. בעת הייבוש, יש להשתמש בעלי שום כדי לכסות את נבטי השום כדי למנוע חשיפה ישירה לשמש. כאשר גבעולי השום מתרככים, חותכים את השורשים והגבעולים במקום (להשאיר 10-15 סנטימטרים), קושרים אותם, עומדים ועורמים אותם, ולאחר מכן יבשו באוויר למשך מספר ימים.
כאשר גבעולי השום יבשים מעט, ניתן לערום ולייבש אותם בסככת צל שטופת שמש ומאווררת. שימו לב להעיף את הערימה כדי לפזר חום, לשמור על אוורור טוב ולמנוע גשם.
לאחר ייבוש הקליפה החיצונית של השום, ניתן לחתוך את השום (להשאיר כ-2 ס"מ של עטיפות עלים), להכניס לשקית או לסלסילה ארוגה ולערום במחסן מוצל או בחדר מאוורר היטב לאחסון מוקדם בטמפרטורת החדר עד כ-10 ימים לפני תום תקופת התרדמה, ולאחר מכן לאחסן במחסן קר.
2, יש לשלוט על הטמפרטורה של קירור השום ב-3~-4 מעלות, והלחות צריכה להיות בסביבות 80%. זה יכול להפחית את הצריכה היבשה של שום במהלך האחסון ולעזור לשמור על איכותו הטרייה והקריספית.
3, מחלות ומניעה במהלך תקופת אחסון השום
המחלה הנפוצה במהלך אחסון שום היא ריקבון יבש, שרוב האנשים מאמינים שנגרמת מטמפרטורת קרקע גבוהה בשלב מאוחר יותר של צמיחת שדה השום או הזדקנות מוקדמת עקב אחסון בשל יתר לאחר הקטיף.
אמצעי מניעה ובקרה: המפתח הוא יישום מחזור יבולים בגידול שדה, שימת לב להדברת חומרי הדברה, הימנעות מנזק במהלך הקטיף, ושליטה בטמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה במהלך האחסון.
