1. קירור ישיר: שוטפים ומייבשים ג'ינג'ר טרי ושלם, עוטפים אותו בשקית ניילון או בניילון ומאחסנים במקרר ב-4-8 מעלות. שיטה זו תשמור על טריות הג'ינג'ר, אך יש להקפיד לשמור על יבש המשטח כדי למנוע מלחות עודפת להתקלקל.
2. אחסון שקית ניילון: שוטפים ומייבשים את הג'ינג'ר, עוטפים אותו בנייר סופג, מניחים אותו בשקית ניילון, סוחטים אוויר וקושרים היטב את השקית. שומרים במקרר ב-2 מעלות -5 מעלות. בדוק באופן קבוע. אם נוצר עיבוי כלשהו, נגב אותו לפני אחסונו בחזרה במקרר כדי למנוע התייבשות מהירה והירקבון.
3. השריית מי מלח: שוטפים את הג'ינג'ר ומייבשים את המשטח. מרתיחים כמות מתאימה של מי מלח בסיר. לאחר שהתקרר, הוסף את הג'ינג'ר, וודא שהוא שקוע לחלוטין. שיטה זו מעכבת צמיחת חיידקים. אחסונו במקום קריר וחשוך ישמור על הג'ינג'ר טרי ורך, וימנע ממנו להתייבש ולהירקב.
4. שיטת מגבון אלכוהול: השתמשו בצמר גפן טבול באלכוהול כדי לנגב את פני הג'ינג'ר, מה שמאפשר לאלכוהול להתאדות באופן טבעי. האלכוהול יעקר ויחטא את הג'ינג'ר. לאחר מכן עטפו את הג'ינג'ר בניילון נצמד ואחסנו אותו במקום קריר ויבש כדי להפחית את צמיחת החיידקים ולהאריך את חיי המדף שלו.
5. שיטת אחסון במרתף: אם אפשר, אחסן את הג'ינג'ר במרתף. ראשית, הניחו שכבה של קש יבש על רצפת המרתף, ולאחר מכן ערמו את הג'ינג'ר מעל. היזהר לא להעמיס את המרתף ולהשאיר מספיק מקום לאוורור. הטמפרטורה והלחות היציבים יחסית במרתף יסייעו לג'ינג'ר לשמור על איכותו לאורך זמן רב יותר.
